muscaris

Le Muscari

Fait partie de la famille des Liliaceae

Ce sont des plantes très rustiques, qui se ressèment facilement d'elles-mêmes.

cheesecake

Pour le  biscuit

Spéculoos : 100 g

Petits beurre : 100 g

Beurre doux : 80 g

Pour la crème

Sucre en poudre : 75 g

Œufs : 3 pièces

Crème fraîche épaisse :200 g

Fromage blanc : 400 g

Maïzena : 1 cuillère

Citron  : 1 pièce

Vanille en poudre : 2 pincées

Broyer les spéculoos et les petits beurre au pilon ou au mixeur pour obtenir une poudre assez fine. La mélanger ensuite soigneusement avec le beurre fondu.

Répartir le mélange dans le moule en tassant bien et  faire remonter légèrement sur les bords.

Passer le moule 10 minutes dans le four chaud, puis le sortir.

Battre au fouet électrique le fromage avec les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, la maïzena, le zeste du citron et le jus puis incorporer délicatement les blancs en neige, pour plus de moelleux.

Verser la crème sur le fond biscuité.

Cuire 30 min environ, le centre devra être encore bien humide

bagel au saumon et sauce au fromage blanc avec petite salade boulgour et poivron

Ingrédients

Bagel
Saumon fumé
Fromage frais
Citron
Ciboulette
Avocat
Boulgour
Poivron
Sel poivre

 

Préparation 

Coupez les bagels en deux.

Tartinez généreusement de fromage frais mélangez avec le jus d’un citron et de ciboulette ciselée, salez et poivrez.

Bien répartir le saumon et l’avocat coupé en tranche.

Pour la salade de boulgour, faites cuire le boulgour dans l eau bouillante et salez.


Ajoutez-y des morceaux de poivron, de la salade et assaisonnez à votre convenance.

Compositions florales artificielles

Piquante

-Roses blanches -Renoncule -Chardons naturels
-Fil de laiton mauve

 Précieuse 

-Roses blanches -Fil laiton doré -Petites perles   -Plumes véritables 

Campagnarde 

-Renoncules roses -Chardon naturel -Fagot de bois flotté

Les vignes dans la région de Cognac

Vigne attachée en arcure












                                         vigne haute

Vigne haute taillée

En ce moment au jardin

 Le poireau bon a être récolté

 Les chatons de noisetier

La vigne n'est pas encore taillée.

Les salades sont sous chassis à l'habri du froid

madeleines salées

INGRÉDIENTS

•          7 cl de lait

•          Sel et poivre du moulin

•          3 œufs

•          ½ sachet de levure chimique

•          230g de farine

•          100g de lardons

•          125g de beurre

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites fondre le beurre et laissez tiédir.

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique et y mettre les œufs puis mélanger la pâte.

Ajoutez progressivement le lait.

Quand la pâte est bien lisse y verser le beurre .

Faites revenir les lardons et incorporez-les dans la pâte.

Réservez la pâte à madeleine environ 12h

Cuisez les madeleines 8 à 12 minutes.

Gaspacho

 5 Tomates
concombre
poivron rouge
oignon
1 gousse d'ail
basilic
vinaigre
huile d'olive 10 Cl
sel, poivre
1 verre d'eau
mie de pain

Pelez les tomates, le concombre, épépinez les poivrons. Préparez l'ail et l'oignon, cisaillez le basilic.

Ajoutez aux légumes 10cl d'huile d'olive, salez poivrez.

Mixez le tout en ajoutant le vinaigre, la mie de pain et l'eau.

laissez le reposer au frigo et le servir bien frais.

Beignets de fleurs d'acacia

Ingrédients 

Fleurs d'acacia

rhum

huile pour friture

Pour la pâte

130 g de farine

1 gros œuf

10 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

2 c.soupe d'huile d'olive

10 cl de bière

Laissez macérer à température ambiante pendant 2 h les fleurs d'acacia dans un peu de rhum.


Préparer la pâte à beignets
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, l’œuf, le lait, le sucre vanillé, l'huile d'olive et la bière.

Fouettez le tout et laissez reposer 2 h.



Faites chauffer l'huile.

Puis tremper les fleurs d'acacia dans la pâte à beignets et les faire frire dans l'huile.

 égouttez-les sur du papier absorbant.

risotto fèves et menthe

200 g de riz
250 g de fèves
1 échalote
champignons
menthe
1,5 l de bouillon de légumes
40 g  de parmesan
beurre
sel, poivre








Faire cuire les fèves dans l'eau bouillante 30 mn.

Dans une poêle faites revenir l’échalote et les champignons, le riz et ajoutez le bouillon petit à petit, Laisser mijoter 20 mn.


Ajoutez les fèves, le parmesan et la menthe.

en ce moment au jardin

à la serre repiquage des tomates

rempotage des géraniums

les fèves

les fleurs du pêcher "grosse mignone"

Histoire de famille

Voici le jardin au temps de mon grand père.

 Quelle jardin luxuriant!

Jardinier aguerri, et oui, il y en eu des combats dans le jardin de l'attaque de pucerons au mildiou.
Il notait sur un carnet tout ce qu'il faisait dans le jardin du semis a la récolte, il s'essayait sur de nouvelles cultures, asperge, endive, cacahuète, igname de chine, patate douce et même les champignons.

Il pratiquait le désherbage à la main, n'utilisait pas beaucoup de produits de traitement et faisait son compost et utilisait du fumier de lapin de son petit élevage pour enrichir la terre.