que de belles pommes pour blanche neige !

pommes Gala

Citrouille laquelle choisir !

musquée de Provence

potimarrons

courge de siam

giraumon

coloquintes

Gâteau léger à l'orange

Ingrédients

140 g de farine

70g sucre

3 œufs

20g poudre d'amande

1 sachet de levure

2 càs d'huile

Cannelle

Cardamone

Cointreau

3 Oranges 

Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige  avec une pincée de sel.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis incorporer les zestes des 3 oranges.

Ajouter la farine, le jus d'une orange, la levure, les épices, l'huile, le cointreau et les amandes en poudre.

Joindre les blancs en neige à la préparation.

Mettre la préparation dans un moule.

Enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 mm

Pendant ce temps faire chauffer le jus des 2 oranges restantes avec un sachet de sucre vanillé.

Une fois cuit, verser le jus sur les petits gâteaux.

Bouquet Champêtre

Sedums, Asters, Petites Roses

Brownies

 200g de chocolat
170g de beurre
3 œufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80g de farine
50g de noix de pécan
1 pointe de couteau de gingembre
1 pincée de sel

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Préchauffez le four à 180°C.



Faites fondre le chocolat au bain marie. Quand il commence à fondre, ajoutez le beurre et mélangez .






Fouettez les œufs et le sucre.
Ajoutez le chocolat, la farine, les noix, le gingembre, et la pincée de sel.


Versez dans les petits moules et mettez au four 20 mm .

Carrot Cake

Ingrédients

350 g de carottes

120 g de beurre

120 g de sucre

1/2 càc de 4 épices

1/2 càc de cannelle

1/2 càc  de cardamone

Une pointe de gingembre

Le zeste d'une demie orange bio + le jus

3 œufs

50 g de poudre d'amande

100 g de noix

200g de farine

1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four 160°C

Pelez et râpez les carottes.

Mélangez dans un saladier, le beurre mou avec le sucre les épices et une pincé de sel, fouettez. 

Ajoutez le zeste et le demi jus d'orange, les œufs, la poudre d'amande, les noix, puis la farine et la levure mélangez a chaque ajout.

Incorporez les carottes .

 Versez la préparation dans des petits moules à muffins.

Faites cuire 30 mm

Pour le glaçage

Tout sucre

200g de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

Le jus d'une demi orange

1 càc de cognac

1 càc d'eau de fleurs d'oranger

Mélangez le tous et réservez au frais 

Sucré salé

120g de Philadelphia

1 sachet de sucre vanillé

20g de sucre

Le jus d'une demi orange

1 càc de cognac

1 càc d'eau de fleurs d'oranger 

Faites comme Alice succombé !

Vous serez transporté au pays des merveilles.

Délicieux!

 

Poivrons et Piments

Capsicum  de la famille des Solanacées

Cultivés depuis des milliers d’années par les peuples d’Amérique centrale et méridionale, et aujourd’hui dans le monde entier, de très nombreuses variétés de piments ont été sélectionnées : poivron, paprika, piment cerise, piment de Cayenne, chilli pepper, piment d’Espelette… Certaines petites variétés à fruit colorés sont même cultivées pour l’ornement.

Les nombreuses variétés de piment peuvent se classer du doux au très fort. L'échelle de Scoville quantifie la force.

Aller voir sur http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chelle_de_Scoville 

Houmous

 Ingrédients

1 boite de pois chiches cuits

1 jus de citron

1 gousse d’ail

Sel, poivre

Un peu de cumin

huile d’olives

 Égouttez les pois chiches. Les rincer. Conservez une tasse d’eau de conserve

Dans un blender ou mixer, versez les pois chiches, le sel, poivre, l’ail. Ajoutez progressivement le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Si celle ci est compacte alors ajoutez un peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Versez le houmous dans une coupelle. Saupoudrez de cumin et paprika et d’un filet d’huile d’olives. Servir frais avec du pain pitas. 

Vous pouvez ajouter des pignons de pin et du basilic cannelle cela s'accorde très bien!

L'houmous fait partie des célèbre mezzés libanais.

Le mezzé est un ensemble de plats variés, servis comme entrées sur une table libanaise, Les assortiments de plats formant le mezzé sont consommés généralement par petites bouchées saisies à l’aide d’un morceau de pain plat.  Taboulé, kibbé, houmous, foul, mtabal (purée d’aubergines), fatouche, des bouchés de sambousik , des chaussons végétariens, ra’at . ….