vigne,
tomate,
courge,
mûre,
haricot,
pommes.
A.A
dimanche 28 juillet 2013
Un jardin par hasard
vigne,
tomate,
courge,
mûre,
haricot,
pommes.
cette semaine au jardin
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| Haricot vert du jardin |
J'avais semé en haricot vert Argus, Aiguillon et Cupidon et
en haricot beurre des Major.
Il ont étaient semés le 3 juin.
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| Haricot beurre du jardin |
Les fenouils ont été ramassés.
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| Fenouils |
Et la récolte des
courgettes continue.
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| Courgette |
Suite à l'orage de vendredi il a fallu que je redresse mes
piquets de tomate, car elles ont été couchées par les rafales. Sinon j'ai eu
de la chance, car il n'y a pas eu beaucoup de dégât.
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| Tomates du potager |
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| Tomates |
La coriandre
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| Coriandre-aromatique |
Famille : Apiacées (ombellifère)
Couleurs des fleurs : blanche
Exposition : soleil
Type de végétation : annuelle
Plantation : de mars à juillet
Récolte : au fur et à mesure des besoins, deux mois après
les semis
Histoire
La coriandre est connue depuis toujours au Moyen-Orient et
en Asie du Sud-Est, et reste jusqu’à aujourd’hui un aromate essentiel de la
cuisine indienne, pakistanaise, chinoise, orientale et latino-américaine.
En Europe, elle est utilisée depuis l’Antiquité comme plante
médicinale (elle est entre autre digestive, stimulante, carminative), et
aromatique. Les Romains surent aussi utiliser ses propriétés conservatrices
pour garder la viande.
Appelée parfois « persil arabe », ou « persil chinois »,
elle est aussi consommée depuis toujours lors de la Pâques juive.
Cette plante aromatique au goût fort et piquant, est
entièrement comestible. On utilise les graines, qui entrent dans la composition
du curry et du colombo ; les feuilles, fraîches ou séchées ; et enfin les
racines mais principalement dans la cuisine asiatique.
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| Coriandre-feuille |
Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus
fort en tous cas que celui des graines.
Dans la bonne cuisine "le plus
est l’ennemi du mieux". C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il
faut savoir doser avec modération.
En préparations crues, quelques feuilles finement hachées
suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même
en très faible quantité.
Les graines
Chez nous, les graines se récoltent au potager en
juillet-août. Il faut les prélever avant leur pleine maturité, et les mettre à
sécher dans un endroit sec. Bien protégées de l’humidité, elles se conserveront
bien pendant deux ans.
La saveur des graines est nettement plus douce que celle des
autres parties de la plante.
Les racines
Les racines de coriandre sont plus essentiellement utilisées
dans les cuisine thaï et indienne.
A.A
vendredi 19 juillet 2013
Cette semaine au jardin
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| Mures |
Les mures commencent à mûrir il va falloir bientôt les ramasser.
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| pêche |
Une belle pêche.
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| pêche |
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| Tomates vertes |
Voici les tomates.
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| Tomates plante |
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| Fenouil |
Le fenouil bon à être récolté.
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| Vigne |
La vigne qui a bien poussé.
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Mes semis de panais, de navet blanc, de betterave et de carotte (j'ai eu un souci avec les carottes il n'y en a que 6 ou 7 qui sont nées).
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| fleurs de haricot |
Les haricots ont
des fleurs.
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| rang de haricot
A.A
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mercredi 17 juillet 2013
La courgette
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| Courgette verte |
En avril, semer 3 graines par godet, sous abri à 20°C , à la lumière.
En pleine terre à partir de la mi-mai, jusqu’à la mi-juillet.
Placer 3 graines dans
des poquets espacés de 80cm
à 1m
suivant les variétés. Ne conserver qu’une plantule par poquet.
Planter vos courgettes en sol fertile, riche en humus, en
exposition chaude et abritée du vent.
On peut planter sur un paillage pour économiser l'eau et
supprimer les mauvaises herbes (chose que j'ai pas fait), attention c'est un refuge à limaces et elles
aiment bien les jeunes courgettes
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| Courgettes jaunes |
Au printemps et à l'automne, par nuit claire, des gelées
matinales sont possibles, il faudra protéger les plantes.
Les Courgettes
portent des fleurs mâles et des fleurs femelles, les bourdons et
abeilles en butinant le nectar transportent le pollen des fleurs mâles sur les
fleurs femelles, fécondées les fleurs femelles donnent un fruit. Les courgettes
au printemps forment les premières fleurs femelles et ne fabriquent pas les
fleurs mâles en même temps, sans fécondation ces premières fleurs pourrissent.
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| Fleur de courgette |
lundi 15 juillet 2013
cette semaine au jardin
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| Courgettes belle récolte |
J'ai aussi égourmandé les tomates.
Mon beau rosier
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| Rosier Pierre de Rossard |
Famille: Rosacées
La Rose 'Pierre de Ronsard doit tout son charme à sa forme
de fleur ancienne, bien formée et compacte, avec un tendre et délicat coloris
crème rosé.
Ce grimpant est robuste et remontant : il refleurit bien tout
au long de l'été.
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| Rosier Pierre de Ronsard fleurs |
Plantation
Idéalement, la plantation des rosiers s’effectue à l’automne
pour favoriser l’enracinement avant la reprise.
Vous pourrez néanmoins les planter au printemps s’il sont en
conteneur ou en pot en arrosant plus généreusement durant les premiers mois suivants
leur mise en terre.
Emplacement
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| Rosier Pierre de Ronsard |
Les rosiers ont besoin de beaucoup de soleil pour fleurir
abondamment.
Choisissez donc un lieu bien exposé et ensoleillé
Évitez les zones où la terre est lourde et humide, où l’eau
stagne, car les racines du rosier n’aiment pas ça et ça facilite le
développement des maladies
Préférez donc une terre riche, légère et bien drainée
Une petite pause poésie
A Cassandre
Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avait déclose
Sa robe de pourpre au soleil,
A point perdu cette vesprée,
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vôtre pareil.
Las ! Voyez comme en peu d'espace,
Mignonne, elle a dessus la place,
Las, las ! Ses beautés laissé choir !
Ô vraiment marâtre Nature,
Puis qu'une telle fleur ne dure
Que du matin jusques au soir !
Donc, si vous me croyez, mignonne,
Tandis que votre âge fleuronne
En sa plus verte nouveauté,
Cueillez, cueillez votre jeunesse
Comme à cette fleur, la vieillesse
Fera ternir votre beauté.
Pierre de RONSARD (1524-1585)
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| Belle fleur rosier Pierre de Ronsard
A.A
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jeudi 11 juillet 2013
Caipirinha
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| Caipirinha |
Ø Ingrédients pour 1 personne
4 cl de cachaça
1 citrons verts
1 cuillère à soupe de sucre
Ø Réalisez la recette "Caipirinha"
directement dans le verre.
Ø Lavez le citron vert et coupez les deux extrémités.
Coupez le citron en 8 ou 9 morceaux et retirez la partie blanche centrale
responsable de l'amertume. Placez les morceaux dans le verre et versez une
bonne cuillère à soupe de sucre. Ecrasez fermement le tout dans le verre avec
le sucre en poudre jusqu'à l'extraction la plus complète possible du jus.
Recouvrir le mélange citron-sucre d'une bonne couche de glace pilée, concassée
ou de glaçons simples (ras bord), puis faire le niveau à la cachaça jusqu'à un
doigt du bord.
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| Caïpirinha |
A.A
Gaufres
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| Gaufre-chantilly-fraise des bois |
Ingrédients
1 sachet de levure chimique (10 g )
2 œufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
1 culière a soupe de rhum
Préparation
Mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour
éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel, le rhum et
mélangez bien.
Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les
cuisant 3 à 5 min.
Servez avec chantilly et fraise des bois, confiture, sucre,
miel ou sirop d’érable…
Un délice !
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| gaufre-chantilly-fraise des bois
A.A
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