Tiramisu mangue-passion

250g de mascarpone 

2 œufs (blanc séparé des jaunes)
40 g de sucre.

Pour la compotée de fruits exotiques :
2 mangues bien mûres
4 fruits de la passion
sucre vanillé
cognac

Pour le fond biscuité :
biscuits à la cuillère .

Dans un bol, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir le mélange et ajoutez la mascarpone en fouettant vivement le tout. A part, montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel Incorporez-les délicatement au mélange.

Coupez les fruits de la passion en 2, prélevez la pulpe. Pelez la mangue, détaillez-la en petit cubes ajoutez le sachet de sucre vanillé et le cognac. Retirez du feu et laissez refroidir complètement au frais.

Dressez vos verrines en déposant au fond de chacune les biscuits à la cuillère. Par dessus, déposez 2 cuillères à soupe de fruits exotiques avec leur jus puis une couche de crème de mascarpone. Puis répétez les mêmes étapes (biscuits, fruits et crème de mascarpone) pour finir par les fruits. Réservez au frais au moins 6h avant de servir.

Cake à la banane

 3 bananes

 200 g de farine tamisée

 150 g de sucre en poudre

 100 g de beurre

 2 œufs

 1 sachet de sucre vanillé

 1/2 sachet de levure chimique

2 cuillère de rhum

Cannelle en poudre 

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez dans un saladier les œufs et le sucre  puis ajoutez le beurre le sucre vanillé, la farine, les bananes écrasées le rhum et un peu de cannelle

Versez le tout dans le moule, et enfournez pendant 45 min.

Laissez-le reposer 5 min avant de le démouler. Dégustez-le froid

Pina colada

 4 cl de rhum blanc

2 cl de rhum ambré

12 cl de jus d'ananas

4 cl de lait de coco 

Dans un blender, versez les ingrédients avec 5 ou 6 glaçons et mixez le tout. Versez dans le verre et dégustez. 

 Servies dans des ananas démunis de leur chair, à déguster à l'ombre d'un palmier... divin ;-) !

Histoire du cocktail "Piña Colada" 

Créé en 1954. Une boisson que les amateurs de cocktails authentiques dégusteront avec plaisir. Le lait de coco, le jus d'ananas et le rhum constituent un mélange vraiment très savoureux.

la Piña Colada a été inventée le 15 août 1954 par "Don Ramon Marrero" (alias Monchito), un barman de l'hotel Hilton à San Juan (Puerto Rico). Son but était de restituer toutes les saveurs de Puerto Rico dans un seul verre en insistant particulièrement sur le jus d'ananas frais des fermes de Puerto Rico.

Poulet coco

 Escalopes de poulet

 oignon

2 tomates

Le zeste d’un citron vert + le jus

2 cuillères à soupe de curry en poudre

20cl de lait de coco

huile d’olive

 

 Pelez l’oignon et ciselez-le. Coupez la tomate en cubes.  Détaillez le poulet en morceaux d’environ 2 à 3 cm.

Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez-y ensuite les dés d’oignon et ajoutez alors les morceaux de poulet, les épices, le zeste du citron vert  et faites dorer 5 minutes. Ajoutez les morceaux de tomates. Cuisez encore 5 minutes.  Terminez enfin en versant le lait de coco. Laissez mijoter 6 minutes, le temps que le lait de coco chauffe et c’est prêt !

Servi avec des frites de patates douces. 

En ce moment au jardin

Après de nombreux orages et la continuité d'un temps maussade nous avons pu enfin faire des plantations dans le jardin. Il a fallu travailler dur, enlever les mauvaises herbes? et bécher.

Nous avons planté

  des courges butternut, des choux, aubergines, poivrons, salades et des tomates Cœur de bœuf, St Pierre, Andine cornue, Steak. 

  

des potimarrons et des courges butternut

Aubergines, poivrons et courgettes

  de la salade et des choux,

et les tomates

Cœur de bœuf 

 Nous avons aussi semés des haricots verts et des betteraves